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探访江记酒庄 解密爱玩的优等生“江小白”

时间:2017-11-15 15:01

来源:δ֪作者:admin点击:

  11月15日11时30分讯江小白,一个现象级的中国高粱酒品牌,从诞生之日起到现在畅销全国,它有何秘诀?

  今(15)日上午,来自全国的40余家网络媒体走进江小白的诞生地——重庆市江津区白沙镇,“零距离”走进江记酒庄的生产第一线,一起见证了地道重庆高粱酒酿造的全过程,也解密了这位爱玩的优等生“江小白”。

  江记酒庄。江小白酒业供图华龙网发

  来自中国“酒乡”白沙的“明珠”

  “江津产酒甲于省,白沙烧酒甲于津”重庆江津白沙镇素有酒乡之名,江记酒庄就坐落于此,依长江之畔而生,取“江边酿酒,以江为记”之意而立。酒庄占地面积210亩,颇受国内年轻人喜爱的高粱酒“江小白”,就酿造于此。

  江记酒庄酿造的“江小白青春版”、“单纯高粱酒”、“S 300”与“金标”等高粱酒产品,在国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)、布鲁塞尔国际烈酒大赛和HKIWSC等国际专业酒类赛事中斩获大奖。当中,江小白青春版、S300获得布鲁塞尔国际大赛金奖,江小白青春版获得HKIWSC最高奖——“特等奖”。这些国际专业赛事的大奖,彰显了江记酒庄世界级的酿造工艺和产品品质。

  为何江小白这个酒界后起之秀,能在纷繁众多的品牌中脱颖而出、连获大奖?

  记者在采访中了解到,江记酒庄的技术负责人将江小白高粱酒的利口化标准总结为“SLP产品守则”,即酒产品应当适宜于消费者口感,向“Smooth、Light、Pure”的方向努力。Smooth,即入口更顺,减少辣感、刺激感和苦味等不舒适口感。Light,即低度清爽,低醉酒度,不易醉,不口干,不上头,饮后无负担。Pure,即指纯净,无杂香、杂味。

  实现“SLP产品守则”的核心工艺,就是江记酒庄在川法小曲酒工艺的基础上总结出的“单纯酿造法”,采用当地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料,配合当地清洌软水,在青石板窖池中纯净发酵,传承白沙古镇精益酿造蒸馏工艺提香去杂,最终酿得具有天然纯粹、酒香淡雅、入口顺滑、口感绵甜的“重庆高粱酒”。

  有着33年酿酒经验的江记酒庄总工程师李俊为首的的专业技术团队,也是酒庄工艺和产品品质的重要保障,这个团队包括3名白酒国家评委、1名果露酒国家评委、4名国家级注册高级酿酒师及8名省级评委。

  江记酒庄。江小白酒业供图华龙网发

  除了能拿奖音乐街舞和动漫江小白也玩得溜

  除了高品质的高粱酒,江小白这位“优等生”也很爱玩。今年推出的三个品牌IP重磅活动,让江小白成为“大玩家”:嘻哈音乐会“江小白YOLO音乐现场”、青春爱情悬疑动漫《我是江小白》及“江小白JUST BATTLE国际街舞赛事”。

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